Bourbon vanilla: Natural flavour with a future

Rémi Kahane; Pascale Besse; Michel Grisoni; Fabrice Le Bellec; Eric Odoux

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Bourbon vanilla: Natural flavour with a future

Rémi Kahane ¹ Pascale Besse ² Michel Grisoni ³ Fabrice Le Bellec ¹ Eric Odoux ^{4, 5}

1 Direction Persyst - Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux

2 SEESIB - Synthèse et étude de systèmes à intêret biologique

3 UMR PVBMT - Peuplements végétaux et bioagresseurs en milieu tropical

4 Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement

5 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité

Rémi Kahane ¹
Author

Pascale Besse ²
Author
PersonId : 970242
ORCID : 0000-0001-6251-3272IdRef : 113763972

Michel Grisoni ³
Author

Fabrice Le Bellec ¹
Author
PersonId : 969686

Eric Odoux ^{4, 5}
Author

1 Direction Persyst - Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Avenue Agropolis - TA B-DIR / 09 - 34398 Montpellier Cedex 5 - France) StructId : 38050

Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France) StructId : 11574

2 SEESIB - Synthèse et étude de systèmes à intêret biologique (bat. Chimie 4, chimie 3 RDC 24, av. des Landais 63177 AUBIERE CEDEX - France) StructId : 898

UBP - Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand 2 (34, avenue Carnot - BP 185 / 63006 Clermont-Ferrand cedex - France) StructId : 205618
INC - Institut de Chimie du CNRS (3 Rue Michel-Ange 75 016 Paris - France) StructId : 341038
CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6504 (France) StructId : 441569

3 UMR PVBMT - Peuplements végétaux et bioagresseurs en milieu tropical (Faculté des Sciences et techniques - Université de La Réunion 15 avenue René Cassin CS92003 97744 Saint-Denis Cédex 9 pour le Cirad Station de Ligne-Paradis - 7 chemin de l'IRAT - 97410 Saint-Pierre - Réunion) StructId : 16786

Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR53-2009 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France) StructId : 11574
IRD - Institut de Recherche pour le Développement (Siège Le Sextant 44, bd de Dunkerque CS 90009 13572 Marseille cedex 02 - France) StructId : 67872
INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : USC1424 (France) StructId : 92114
UR - Université de La Réunion : UMRC53 (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion) StructId : 300316

4 Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France) StructId : 11574

5 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France) StructId : 31878

Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France) StructId : 11574
UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France) StructId : 42570
UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France) StructId : 92690
Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France) StructId : 92699
AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France) StructId : 195507
UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion) StructId : 300316
UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France) StructId : 410122
Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France) StructId : 474617

Abstract : no abstract

Document type :

Journal articles

Domain :

Life Sciences [q-bio] / Food engineering

Complete list of metadata

https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193273
Contributor : Claire Tessier Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, September 4, 2015 - 4:51:40 PM
Last modification on : Friday, October 14, 2022 - 4:05:22 AM

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HAL Id : hal-01193273, version 1

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Rémi Kahane, Pascale Besse, Michel Grisoni, Fabrice Le Bellec, Eric Odoux. Bourbon vanilla: Natural flavour with a future. Chronica Horticulturae, 2008, 48 (2), pp.23--29. ⟨hal-01193273⟩

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