Albert Jauze. Le Matériel du repas à Bourbon (1715-1789).
Revue Historique de l'océan Indien, Association historique internationale de l'océan Indien, 2013, Alimentation, rituel des repas et art de la table. Dans les pays du Sud-Ouest de l’océan Indien depuis le XVIIIe siècle, pp.228-237.
⟨hal-03419224⟩