Jehanne-Emmanuelle Monnier. Voyages et alimentation au XIX' siècle : le cas d'Alfred Grandidier. Des Amériques à l'océan Indien.
Revue Historique de l'océan Indien, Association historique internationale de l'océan Indien, 2013, Alimentation, rituel des repas et art de la table. Dans les pays du Sud-Ouest de l’océan Indien depuis le XVIIIe siècle, pp.344-356.
⟨hal-03419208⟩