Alexandre Chen-Yen-Su, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, Frédéric Descroix, Jean-Christophe Meile, et al.. L'analyse sensorielle : un outil de mesure de la qualité du cacao de l'océan Indien.
Travaux & documents, Université de La Réunion, Faculté des lettres et des sciences humaines, 2016, Actualités de la recherche en Sciences de l'Éducation dans l'océan Indien, pp.48--56.
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