Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables - Université de La Réunion
Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 2019

Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables

Amandine Fessard
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 993854
Qualisud - Pôle de La Réunion
Fabienne Remize
Laboratoire de Microbiologie
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition Biochimie [q-bio.BM] Biologie moléculaire Biotechnologies Ingénierie des aliments
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Citer

Amandine Fessard, Fabienne Remize. Genetic and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from tropically grown fruits and vegetables. International Journal of Food Microbiology, 2019, 301, pp.61-72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.003⟩. ⟨hal-02172525⟩

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