Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2017
Fabienne REMIZE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01690368
Soumis le : mardi 23 janvier 2018-07:53:16
Dernière modification le : jeudi 27 juin 2024-10:28:12
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01690368 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2017.09.031
Citer
Axelle Septembre-Malaterre, Fabienne Remize, Patrick Poucheret. Fruits and vegetables, as a source of nutritional compounds and phytochemicals: Changes in bioactive compounds during lactic fermentation. Food Research International, 2017, ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.031⟩. ⟨hal-01690368⟩
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