Fabienne Remize, Eddy Montagné, Aurélie Lucan, Florence Aviat, Michel Federighi. Prévalence de Campylobacter sur les magrets de canard et influence de la transformation par séchage : Les magrets de canard peuvent-ils être une source de transmission de Campylobacter ?.
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2013, pp.VPC-2013-29-4-2.
⟨hal-01591861⟩