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Conference papers

Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache

Alexandre Chen-Yen-Su 1 Elisabeth Bousquet 2 M. Tan Sophie Assemat Fabrice Davrieux 3 Frédéric Descroix 4, 5 I. Staub Steve James E. Vienne Jean-Christophe Meile 5 Thomas Petit 1 Alain Shum Cheong Sing 1 
1 LCSNSA - Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments
2 Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
3 Direction Persyst - Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux
4 Qualisud Réunion - Qualisud - Pôle de La Réunion
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
5 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
Résumé : no abstract
Mots-clés : LCSNSA
Document type :
Conference papers
Complete list of metadata
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01444904
Contributor : Réunion Univ Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, January 24, 2017 - 1:42:55 PM
Last modification on : Friday, August 5, 2022 - 10:50:56 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01444904, version 1

Collections

CIRAD | UNIV-AVIGNON | AFRIQ | UNIV-REUNION | LCSNSA | QUALISUD-REUNION | AGROPOLIS | BA | UNIV-MONTPELLIER | FST-REUNION | MONTPELLIER-SUPAGRO

Citation

Alexandre Chen-Yen-Su, Elisabeth Bousquet, M. Tan, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, et al.. Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache. Journées QUALIREG, Nov 2016, Saint-Pierre, La Réunion. ⟨hal-01444904⟩

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