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Conference papers
Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache
Alexandre Chen-Yen-Su
1
Elisabeth Bousquet
2
M. Tan
Sophie Assemat
Fabrice Davrieux
3
Frédéric Descroix
4, 5
I. Staub
Steve James
E. Vienne
Jean-Christophe Meile
5
Thomas Petit
1
Alain Shum Cheong Sing
1
4
Qualisud Réunion - Qualisud - Pôle de La Réunion
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
E. Vienne
Author
Jean-Christophe Meile 5
Author
Thomas Petit 1
Author
Alain Shum Cheong Sing 1
Author
1
LCSNSA - Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (Faculté des Sciences et techniques - Université de La Réunion 15 avenue René Cassin CS92003 97744 SAINT DENIS CEDEX 9 - Réunion)
- UR - Université de La Réunion : EA2212 (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
2
Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala
34060 Montpellier Cédex 2 - France)
3
Direction Persyst - Direction du département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (Avenue Agropolis - TA B-DIR / 09 - 34398 Montpellier Cedex 5 - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
4
Qualisud Réunion - Qualisud - Pôle de La Réunion (Faculté des Sciences et Technologies - Université de la Réunion, 2, rue Joseph Wetzell 97490 Sainte-Clotilde - Réunion)
- UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
5
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
Résumé : no abstract
Mots-clés :
LCSNSA
Document type :
Conference papers
Domain :
Complete list of metadata
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01444904
Contributor : Réunion Univ Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, January 24, 2017 - 1:42:55 PM
Last modification on : Wednesday, March 23, 2022 - 12:08:35 PM
Contributor : Réunion Univ Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, January 24, 2017 - 1:42:55 PM
Last modification on : Wednesday, March 23, 2022 - 12:08:35 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-01444904, version 1
Collections
LCSNSA | UNIV-REUNION | QUALISUD-REUNION | AGROPOLIS | CIRAD | BA | UNIV-MONTPELLIER | UNIV-AVIGNON | FST-REUNION | MONTPELLIER-SUPAGRO | AFRIQ
Citation
Alexandre Chen-Yen-Su, Elisabeth Bousquet, M. Tan, Sophie Assemat, Fabrice Davrieux, et al.. Contribution des microorganismes à la qualité organoleptique du cacao malgache. Journées QUALIREG, Nov 2016, Saint-Pierre, La Réunion. ⟨hal-01444904⟩
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