La présente étude porte sur les classements qui régissaient le monde servile dans l'île Bourbon, actuelle île de la Réunion, à la veille de la transformation vers une économie fondée sur le sucre. et qui s'opère dans les années 1810-1848. Fondé sur des inventaires et des documents notariaux, l'article traite dans une première partie du prix ('la prisée') des esclaves à la veille (1789-1815) de cette transformation; dans une seconde partie, il examine l'estimation des esclaves sur les petites habitations qui ne participent pas directement à l'économie sucrière; la troisième partie étudie les effets que la mise en place de cette économie a eus sur l'évolution des prix des esclaves du sucre. Le traitement quantitatif des données permet de dégager des spécificités propres à Bourbon.