Arthrobacter sp., the next bacterial target for a better understanding of color development at the surface of cheeses.
Résumé
no abstract
Communication Dans Un Congrès
Année : 2010
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https://hal.univ-reunion.fr/hal-01201604
Soumis le : jeudi 17 septembre 2015-15:59:55
Dernière modification le : lundi 21 août 2023-12:10:05
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01201604 , version 1
Citer
Laurent Dufossé, Alain Valla, Patrick Galaup. Arthrobacter sp., the next bacterial target for a better understanding of color development at the surface of cheeses.. 6th International Congress of Pigments in Food – Chemical, Biological and Technological Aspects, Jun 2010, Budapest, Hungary. pp.166--168. ⟨hal-01201604⟩
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