Arthrobacter sp., the next bacterial target for a better understanding of color development at the surface of cheeses. - Université de La Réunion
Communication Dans Un Congrès Année : 2010

Arthrobacter sp., the next bacterial target for a better understanding of color development at the surface of cheeses.

Résumé

no abstract

Domaines

Chimie

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https://hal.univ-reunion.fr/hal-01201604

Soumis le : jeudi 17 septembre 2015-15:59:55

Dernière modification le : lundi 21 août 2023-12:10:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01201604 , version 1 (17-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01201604 , version 1

Citer

Laurent Dufossé, Alain Valla, Patrick Galaup. Arthrobacter sp., the next bacterial target for a better understanding of color development at the surface of cheeses.. 6th International Congress of Pigments in Food – Chemical, Biological and Technological Aspects, Jun 2010, Budapest, Hungary. pp.166--168. ⟨hal-01201604⟩

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