Dehydration of muscle foods
Résumé
no abstract
Chapitre D'ouvrage
Année : 2008
Claire Tessier : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01196088
Soumis le : mercredi 9 septembre 2015-10:19:13
Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:31
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Identifiants
- HAL Id : hal-01196088 , version 1
Citer
Antoine Collignan, Sunita Jeewantee Santchurn, Nadine Zakhia-Rozis. Dehydration of muscle foods. Hui, Y. H. and Clary, Carter and Farid, Mohammed M. and Fasina, Oladiran O. and Noomhorm, Athapol and Welti-Chanes, Jorge. Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications, DEStech Publications, pp.721--743, 2008, 978-1-932078-56-5. ⟨hal-01196088⟩
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