Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin - Université de La Réunion
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin

Résumé

no abstract

Domaines

Ingénierie des aliments

Claire Tessier  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193252

Soumis le : vendredi 4 septembre 2015-16:51:15

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01193252 , version 1 (04-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01193252 , version 1
  • PRODINRA : 323951

Citer

Aline Chaine, Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan. Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin. EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany. ⟨hal-01193252⟩

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