Safety and Microbiological Quality

Article Dans Une Revue Fermentation Année : 2019

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Fabienne Remize

Qualisud - Pôle de La Réunion

Didier Montet

Alimentation et Nutrition Biochimie [q-bio.BM] Biologie moléculaire Biotechnologies Ingénierie des aliments

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fermentation-05-00050.pdf (171.03 Ko)

Origine	Publication financée par une institution

https://hal.univ-reunion.fr/hal-02172527

Soumis le : jeudi 29 août 2019-08:14:05

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32

hal-02172527 , version 1 (29-08-2019)

Paternité

Fabienne Remize, Didier Montet. Safety and Microbiological Quality. Fermentation, 2019, 5 (2), pp.50. ⟨10.3390/fermentation5020050⟩. ⟨hal-02172527⟩

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