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Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Anthraquinones

Domaines

Ingénierie des aliments
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OS5 Phenolic compounds in food BOOK (anthraquinones) Fouillaud et al_hal.pdf (3.22 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

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Soumis le : mercredi 6 décembre 2017-13:07:47

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hal-01657104 , version 1 (06-12-2017)

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Citer

Mireille Fouillaud, Yanis Caro, Mekala Venkatachalam, Isabelle Grondin, Laurent Dufossé. Anthraquinones. Leo M. L. Nollet; Janet Alejandra Gutiérrez-Uribe. Phenolic Compounds in Food Characterization and Analysis , CRC Press, pp.130-170, 2018, 978-1-4987-2296-4. ⟨10.1201/9781315120157-9⟩. ⟨hal-01657104⟩

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