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Science culinaire et patrimoine national au XVIIIe siècle

Mots-clés : Gastronomie littérature
Document type :
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https://hal.univ-reunion.fr/hal-01455165
Contributor : Réunion Univ <>
Submitted on : Friday, February 3, 2017 - 1:11:24 PM
Last modification on : Thursday, March 28, 2019 - 11:24:17 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01455165, version 1

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Citation

Guilhem Armand. Science culinaire et patrimoine national au XVIIIe siècle. Sylvie Brodziak; Sylvie Catelin. Le Patrimoine en bouche. Nouveaux appétits, nouvelles mythologies, L'Harmattan, pp.21-44, 2016. ⟨hal-01455165⟩

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