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Journal articles
Elevage et qualité des produits en régions chaudes
Bernard Faye
1
G. Alexandre
2
Pascal Bonnet
1
Jean-Pierre Boutonnet
2, 3
Eric Cardinale
4
Guillaume Duteurtre
1
Gérard Loiseau
5, 6
Didier Montet
6, 7
J. Mourot
2
F. Regina
8
Bernard Faye 1
Author
G. Alexandre 2
Author IdHAL : gisele-alexandre
Pascal Bonnet 1
Author
Jean-Pierre Boutonnet 2, 3
Author
Eric Cardinale 4
Author
Guillaume Duteurtre 1
Author
Gérard Loiseau 5, 6
Author
Didier Montet 6, 7
Author
1
Cirad-ES - Département Environnements et Sociétés (Campus international de Baillarguet TA C-DIR / B 34398 Montpellier Cedex 5 France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
3
UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (A l'INRA : Campus La Gaillarde – 2 place Viala – Bat 27 - 34060 Montpellier Cedex 02
Au CIRAD : Campus Lavalette – TA-85/15 – 73, rue J.F. Breton - 34398 Montpellier Cedex 5
A l'IRC : 1101, avenue Agropolis - BP 5098 - 34093 MONTPELLIER Cedex 05 - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR85-2007 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR0951 (France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
4
CRVOI - Centre de Recherche et de Veille sur les Maladies Émergentes dans l'Océan Indien (GIS-CRVOI
2, rue Maxime Rivière 97490 Sainte Clotilde La Réunion - Réunion)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
5
Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala
34060 Montpellier Cédex 2 - France)
6
UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (TA B95/16 - 73 rue Jean-François Breton 34398 Montpellier Cedex 5, France - France)
- Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement : UMR95 (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
- UM1 - Université Montpellier 1 (5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex - France)
- UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (Place Eugène Bataillon - 34095 Montpellier cedex 5 - France)
- Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (2, place Pierre Viala - 34060 Montpellier Cedex 02 - France)
- AU - Avignon Université (74 rue Louis Pasteur - 84 029 Avignon cedex 1 - France)
- UR - Université de La Réunion (15, avenue René Cassin - CS92003 -97744 Saint Denis Cedex 9 - Réunion)
- UM - Université de Montpellier (163 rue Auguste Broussonnet - 34090 Montpellier - France)
- Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (2, place Viala 34060 Montpellier Cédex 2 - France)
7
Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Siège 42, rue Scheffer 75116 Paris - France)
Résumé : Les exigences de la qualité relèvent des mêmes droits des consommateurs au Sud comme au Nord. Toutefois le contexte des pays du Sud tant en termes de conditions climatiques que sociologiques ou économiques induit des positionnements différenciés. Les contextes du Sud renvoient à la nécessité de mettre en place des systèmes de contrôle parfois spécifiques et de réfléchir à l'obligation d'établir des normes en fonction des marchés visés. La caractérisation des produits animaux spécifiques aux pays tropicaux (par exemple la viande des animaux créoles aux Antilles ou lait de chamelle au Moyen-Orient) est une étape pour aborder justement la question des normes applicables dans les pays du Sud. La qualité devient dès lors une construction sociale pouvant efficacement s'appuyer sur une approche participative impliquant tous les acteurs d'une filière. Enfin, il convient de distinguer les niches du marché visé, international, local ou régional, les pays du Sud sachant s'adapter en fonction de ceux-ci comme le montre l'exemple du marché du bétail de l'Afrique Australe. (Résumé d'auteur)
Document type :
Journal articles
Domain :
Complete list of metadatas
https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193249
Contributor : Claire Tessier <>
Submitted on : Friday, September 4, 2015 - 4:51:12 PM
Last modification on : Tuesday, November 24, 2020 - 10:56:19 AM
Contributor : Claire Tessier <>
Submitted on : Friday, September 4, 2015 - 4:51:12 PM
Last modification on : Tuesday, November 24, 2020 - 10:56:19 AM
Identifiers
- HAL Id : hal-01193249, version 1
Collections
UNIV-REUNION | INRA | CIRAD | AGROPOLIS | BA | UNIV-MONTPELLIER | PAPANGUE | UNIV-AVIGNON | MONTPELLIER-SUPAGRO | INRAE | AFRIQ | ARINRA-PRODANIM
Citation
Bernard Faye, G. Alexandre, Pascal Bonnet, Jean-Pierre Boutonnet, Eric Cardinale, et al.. Elevage et qualité des produits en régions chaudes. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2011, 24 (1), pp.77-88. ⟨hal-01193249⟩
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