Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux Year : 2014

Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product

Reingeniería del ahumado de kitoza, un producto cárnico tradicional malgache

Amélioration de la conduite du fumag e du kitoza, un produit carné traditionnel malgache

(1) , (2) , (3, 4) , (3, 5) , (3, 5) , (1) , (3, 5) , (3, 5)
1
2
3
4
5

Domains

Life Sciences [q-bio] Food engineering
Fichier principal
Vignette du fichier
10179-Texte de l'article-10331-1-10-20150625 (1).pdf (733.53 Ko) Télécharger le fichier
Origin : Publisher files allowed on an open archive

Claire Tessier  : Connect in order to contact the contributor

https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193200

Submitted on : Monday, May 31, 2021-5:27:59 PM

Last modification on : Wednesday, October 12, 2022-3:24:43 AM

Download

Dates and versions

hal-01193200 , version 1 (31-05-2021)

Licence

Attribution - ShareAlike - CC BY 4.0

Identifiers

Cite

Angéla Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, et al.. Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 2014, 67, pp.99--100. ⟨10.19182/remvt.10179⟩. ⟨hal-01193200⟩

Export

BibTeX TEI Dublin Core DC Terms EndNote Datacite

Collections

CIRAD UNIV-AVIGNON AFRIQ UNIV-REUNION QUALISUD-REUNION AGROPOLIS BA UNIV-MONTPELLIER PAPANGUE MONTPELLIER-SUPAGRO
151 View
49 Download

Altmetric

Share

Gmail Facebook Twitter LinkedIn More