Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement, IRD - Institut de Recherche pour le Développement, AU - Avignon Université, UR - Université de La Réunion, UM - Université de Montpellier, Institut Agro - Montpellier SupAgro
Angéla Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, et al.. Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, CIRAD, 2014, 67, pp.99--100. ⟨10.19182/remvt.10179⟩. ⟨hal-01193200⟩