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Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product

Angéla Irène Ratsimba 1 Danielle Rakoto 2 Elodie Arnaud 3, 4, 5 Thierry Goli 4, 5 Julien Ricci 4, 5 Vololoniaina Jeannoda 1 Dominique Pallet 4, 5 Michel Rivier 4, 5
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Contributor : Claire Tessier Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, May 31, 2021 - 5:27:59 PM
Last modification on : Friday, May 20, 2022 - 9:04:21 AM


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Angéla Irène Ratsimba, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, Julien Ricci, et al.. Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malaga sy meat product. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, CIRAD, 2014, 67, pp.99--100. ⟨10.19182/remvt.10179⟩. ⟨hal-01193200⟩



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