Food Traceability and Authenticity Based on Volatile Compound Analysis - Université de La Réunion Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2017

Food Traceability and Authenticity Based on Volatile Compound Analysis

Laurent Dufossé
Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments

Domaines

Ingénierie des aliments Chimie analytique
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Soumis le : mercredi 6 décembre 2017-13:01:31

Dernière modification le : lundi 21 août 2023-12:10:05

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Dates et versions

hal-01657101 , version 1 (06-12-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01657101 , version 1

Citer

Laurent Dufossé. Food Traceability and Authenticity Based on Volatile Compound Analysis. Didier Montet; Ramesh C. Ray. Food Traceability and Authenticity: Analytical Techniques, CRC Press , pp.216-231, 2017, Food Biology Series, 9781498788427. ⟨hal-01657101⟩

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