Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin

Elodie Arnaud 1, 2 Samira Sarter 2 Alain Kondjoyan 3 Antoine Collignan 2, 4
1 UFR des Sciences et Technologies
2 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
3 QUAPA - Qualité des Produits Animaux
4 Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Abstract : no abstract
Type de document :
Communication dans un congrès
World Congress of Food Science and Technology IUFoST, Aug 2010, Cape Town, South Africa. 2010
Liste complète des métadonnées
http://hal.univ-reunion.fr/hal-01193254
Contributeur : Claire Tessier <>
Soumis le : vendredi 4 septembre 2015 - 16:51:16
Dernière modification le : lundi 22 octobre 2018 - 09:48:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-01193254, version 1

Collections

UNIV-REUNION | INRA | CIRAD | AGROPOLIS | BA | UNIV-MONTPELLIER

Citation

Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan. Combined effect of steam and lactic treatment for inactivating #Salmonella enterica# Serovar Enteritidis on chicken skin. World Congress of Food Science and Technology IUFoST, Aug 2010, Cape Town, South Africa. 2010. 〈hal-01193254〉

Exporter

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Partager

Métriques

Consultations de la notice

249