Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin

Abstract : no abstract
Type de document :
Communication dans un congrès
EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany. 2011
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Contributeur : Claire Tessier <>
Soumis le : vendredi 4 septembre 2015 - 16:51:15
Dernière modification le : dimanche 5 novembre 2017 - 15:58:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-01193252, version 1

Citation

Aline Chaine, Elodie Arnaud, Samira Sarter, Alain Kondjoyan, Antoine Collignan. Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating #Campylobacter jejuni# inoculated on chicken skin. EggMeat 2011, Sep 2011, Leipzig, Germany. 2011. 〈hal-01193252〉

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