Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product - Université de La Réunion Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2014

Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product

Résumé

no abstract

Domaines

Ingénierie des aliments

Claire Tessier  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-reunion.fr/hal-01193185

Soumis le : vendredi 4 septembre 2015-16:50:03

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01193185 , version 1 (04-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01193185 , version 1

Citer

Angela Irène Ratsimba, Julien Ricci, Danielle Rakoto, Elodie Arnaud, Thierry Goli, et al.. Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product. 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research), Nov 2014, Dakar, Senegal. 2014. ⟨hal-01193185⟩

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