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Chapitre d'ouvrage
Nollet, Leo M. L. and Toldra, Fidel. Handbook of Dairy Foods Analysis, part 4 : Sensory quality, Francis & Taylor, CRC Press, pp.585--605, 2009, 978-1-4200-4631-1
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http://hal.univ-reunion.fr/hal-01188139
Contributeur : Claire Tessier <>
Soumis le : vendredi 28 août 2015 - 15:07:47
Dernière modification le : mercredi 7 février 2018 - 08:48:02

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  • HAL Id : hal-01188139, version 1

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Laurent Dufossé, Patrick Galaup. Color. Nollet, Leo M. L. and Toldra, Fidel. Handbook of Dairy Foods Analysis, part 4 : Sensory quality, Francis & Taylor, CRC Press, pp.585--605, 2009, 978-1-4200-4631-1. 〈hal-01188139〉

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